南江县关门镇九义校召开食堂安全工作培训会
(相关资料图)
为进一步加强学校食堂规范管理，提升食品质量，维护广大师生身体健康和生命安全，5月9日，组织学校食堂监管领导及食堂工人参加的食堂工作暨食品安全培训会。
会上，专管副校长岳正红组织学习《食品安全法》及《南江县学校食堂监管十问十答》。通过学习大家明白了，食堂管理责任重大，学校食堂“日管控、周排查、月调度由谁做？怎么做？学校食堂公开公示的内容应该有哪些？”这些问题的学习更加明确了食堂管理人员的职责，提升了对食堂食品安全隐患的排查责任，使食品安全风险可控。食堂操作规范程序及注意事项有哪些？学校食堂不得制售哪些食物？等，同时正红同志细致的讲解了从业人员在加工环节必须注意的一系列细节问题。随后，食堂管理员王秀强老师就食堂工人的具体操作注意事项进行了详细说明，同时结合《南江县食品安全委员会办公室关于春季学校食品安全专项检查情况的通报》，就学校自查中发现的不足，提出了工作改进建议。
最后纪检组长齐长春深入浅出地为食堂员工诠释了食品安全的重要性，对严格落实食品安全管理制度，严把进货与制作做出了说明，同时对食堂工作人员在健康、卫生、语言等服务方面提出了严格的要求。一是食堂管理人员要提高认识，持之以恒抓好校园食品安全工作，强化责任落实，坚决杜绝各类食品安全问题；二是食堂工作人员要严格按照规章制度办事，要加强食材精细化制作，提高食材加工工艺水平，合理调剂搭配学生膳食，让学生吃得饱，吃得好；三是食堂工作人员要规范安全操作，确保个人人身安全，树立团结协作意识，互相帮助。办好舒心食堂，办好师生放心食堂，办好社会满意食堂。四是人为出现问题，要严肃查处追责。（齐长春）
编辑：孙家钰 校对：张可 审核：申涵兮
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